GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁ ĐỐI

Giá trị dinh dưỡng của cá đối.

Thịt cá đối là một thực phẩm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Về thành phần hóa học, trong 100g thịt cá đối có 76g nước, 19,5g protid, 3,3g lipid, 21mg canxi, 224mg photpho, 1mg sắt và nhiều loại vitamin, cung cấp được 111 Kcal.

Chất protid của cá đối thuộc loại đạm quí. Có nhiều axit amin như lysine, methionine, phenylalanine, threonine, valine, leucine, isoleucine, histidine, tryptophane, arginine. Chất lipid của cá là loại chất béo tốt không gây tăng cholesterol trong máu. (mỡ gia cầm, gia súc đều có nhiều axit béo no dễ gây bệnh tim mạch). Do đó ăn cá điều độ rất có lợi cho tim mạch. Theo y học dân tộc, ăn cháo cá đối ngoài ngon miệng, dễ tiêu còn có tác dụng ích khí, kiện tỳ, chữa được bệnh viêm đại tràng mãn tính.

Tin Liên Quan